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Passopisciaro
Passobianco 2018

19,50 IVA inc.

18 disponibili

Denominazione

Terre Siciliane IGT

Vitigno

Chardonnay

Alcool

13.5%

Formato

Bottiglia 75 cl

Tipologia

Bianco

Annata

2018

Annata 2018

L’’annata 2018, è stata una delle più piovose degli ultimi otto anni, soprattutto nei mesi estivi e che ha quindi determinato quel clima classico tropicale, definita dal caldo e l’umidità. Siamo stati costretti a fare molti più passaggi per togliere le foglie, prima sulle viti di Chardonnay, andando sempre per gradi, perchè non volevamo assolutamente bruciature sui chicchi, ma allo stesso tempo lasciare loro, dopo ogni passaggio, che fossero attraversati dal vento in modo da asciugarsi velocemente dopo ogni pioggia. Ed inoltre i grappoli così esposti, sono totalmente raggiunti ed avvolti dalla propoli e dall’argilla.

AFFINAMENTO E VINIFICAZIONE

Vinificazione: vasche d’acciaio per 20 giorni circa a 23°C. Invecchiamento: 10 mesi di affinamento in botti di cemento e grandi botti in legno, 6 mesi di affinamento in bottiglia.

ABBINAMENTI

Ideale da accostare a piatti di mare, pesce e crostacei.

Cantina Passopisciaro

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