Passopisciaro <br> Passorosso 2015
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Passopisciaro
Passorosso 2015

€35,00
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DENOMINAZIONE: Etna Rosso DOC
ANNATA: 2015
VITIGNO: Nerello Mascalese
ALCOOL: 13.5%
FORMATO: Bottiglia 75 cl
TIPOLOGIA: Rosso

 ANNATA 2015

Questa è un’annata di grande vitalità nelle viti, fertilizzate da un inverno piovoso, seguito da tanto calore durante l’estate. Il lungo periodo di pioggia durante i primi giorni di ottobre ha indebolito le bucce, una nuvola maligna rimaneva appesa e sgocciolava umidità per settimane. La rugiada brillava sui grappoli ogni mattina. La pioggia ha portato la muffa e altri problemi, quindi per tenere le uve sane siamo ritornati di nuovo nelle vigne dopo il diradamento per pulire le uve, grappolo per grappolo, chicco per chicco.

Abbiamo iniziato a vendemmiare le vigne più basse, dove la maturazione era più avanzata. Potevamo aspettare di più per le viti ad alta quota per spingere ancora di più la maturazione grazie all’altitudine, al freddo, ai grappoli più scarsi, e tanto propoli per tenerli sani. I vini di nerello sono buoni, vini di varietà, minerali e salati. L’annata non è come il 2012, né il 2014, però dipinge un quadro completo e strutturato dell’Etna, con un buono scheletro, alta acidità, e alcool basso.

 

AFFINAMENTO
ABBINAMENTI RICONOSCIMENTI

Vinificazione: 15 giorni in vasche d’acciaio. Fermentazione malolattica: In botti grandi di rovere. Invecchiamento: In botti grandi di rovere per circa 18 mesi. Imbottigliamento: Durante la luna calante dell’aprile 2017.

Da accostare a secondi piatti di carni rosse. Temperatura di servizio: 16-18 C°. Vinous Media: 92/100

 

 

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