Monteleone <br/> Etna Rosso Qubba 2018
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Monteleone
Etna Rosso Qubba 2018

€57,00
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Categorie: Monteleone, Rossi, Tutti i prodotti,

Tipologia prodotto: Rossi

DENOMINAZIONE: Etna Rosso DOC
ANNATA: 2018
VITIGNO: Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese
ALCOOL: 13%
FORMATO: Bottiglia 75 cl
TIPOLOGIA: Rosso

AFFINAMENTO
NOTE DI DEGUSTAZIONE ABBINAMENTI

Vendemmia: raccolta manuale nelle prime ore del mattino e conferimento in cantina con piccole cassette da 10 kg. Fermentazione: dopo la diraspatura, le uve fermentano in piccoli serbatoi d’acciaio tronco conici con lieviti selezionati a 23°C. Durante la macerazione, di 10-12 giorni, vengono effettuate rotture del cappello giornaliere tramite follature. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica si svolge in parte in tonneaux di rovere francese ed in parte in acciaio con batteri lattici indigeni. Affinamento: per 12 mesi in parte in tonneaux di rovere francese da 700 e 500 lt ed in parte in acciaio, 6 mesi in bottiglia prima del rilascio.

Colore rosso rubino di media intesità. Speziato ed elegante al naso, ampio ed equilibrato al palato, acido sul finale, tannini finissimi. Da accostare a secondi di carne rossa, in particolare grigliata. Ottimo anche con formaggi stagionati.

 

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