Tornatore - Valdemone Brut Rosato
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Tornatore - Valdemone Brut Rosato

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ZONA DI PRODUZIONE: Etna, versante nord nel comune di Castiglione di Sicilia VITIGNO: Nerello Mascalese
TIPO DI SPUMANTE: Extra Dry
ALCOOL: 12% In Vol.
FORMATO: Bottiglia 75 cl
TIPOLOGIA: Rosato

AFFINAMENTO E VINIFICAZIONE
NOTE DI DEGUSTAZIONE

I grappoli d’uva, raccolti manualmente in cassetta, giunti in cantina vengono pressati interi in pressa idraulica verticale. Il mosto ottenuto dalla prima fermentazione a temperatura controllata decanta naturalmente a freddo per mantenere gli aromi naturali delle uve ed ottenere un vino base ricco di acidità e profumi. Segue la seconda fermentazione (presa di spuma) attraverso l’inoculo di lieviti selezionati in vasche d’acciaio a temperatura e pressione controllata (autoclavi)– metodo Charmat - dove lo spumante affina per quattro mesi a contatto con i lieviti.
Affinamento: tre mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Rosa tenue, vivace e brillante. Perlage delicato, fine e persistente. Al naso fragrante e armonico, con piacevoli note delicate di crosta di pane, pompelmo rosa, talco e biancospino. Gusto secco arrotondato e sapido. Le bollicine offrono un assaggio fresco e dinamico. Chiude piacevole la frutta croccante. Sorprendente bevibilità.
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