planeta brut metodo classico
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Planeta
Brut Metodo Classico

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PLANETA BRUT METODO CLASSICO
DENOMINAZIONE: Sicilia DOC
VITIGNO: Carricante
ALCOOL: 12%
FORMATO: Bottiglia 75 cl
TIPOLOGIA: Spumante
AFFINAMENTO E VINIFICAZIONE
NOTE DI DEGUSTAZIONE ABBINAMENTI

Le uve vengono vendemmiate precocemente in casse in modo da preservarne l’acidità; successivamente sono pigiadiraspate ed avviate in pressa soffice; il mosto decantato viene travasato ed inoculato con lieviti; fermenta a 15 °C in vasche di acciaio; il vino così ottenuto rimane sino a gennaio sulle fecce fini con continue agitazioni; a fine marzo viene preparato per il tirage e viene imbottigliato; rimane sulle fecce per 20 mesi, a 12 °C, ed in seguito si effettua la sboccatura.

Profumazioni floreali mai invadenti, ma anche un fruttato citrico di grande mineralità che supporta un perlage raffinato e persistente. In bocca il vino Planeta Brut Metodo Classico scorre morbidissimo con un sapore delicato di cedro e frutto della passione. Incanto gustativo sorprendente, ricco e punteggiato da aromi di macchia mediterranea. Perfetto per iniziare, o finire, qualunque serata, la sua freschezza acida gli consente di arrivare la dove molti vini non possono osare come una frittura o piatti di marcata untuosità.

 

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