Monteleone Etna Rosso DOC 2017
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Monteleone
Etna Rosso DOC 2017

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Categorie: Monteleone, Rossi, Tutti i prodotti,

Tipologia prodotto: Rossi

Monteleone Etna Rosso DOC 2017
DENOMINAZIONE: Etna Rosso DOC
ANNATA: 2017
VITIGNO: Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese
ALCOOL: 14%
FORMATO: Bottiglia 75 cl
TIPOLOGIA: Rosso
AFFINAMENTO
NOTE DI DEGUSTAZIONE ABBINAMENTI

Vendemmia: raccolta manuale nelle prime ore del mattino e conferimento in cantina con piccole cassette da 10 kg. Fermentazione: dopo la diraspatura, le uve fermentano in piccoli serbatoi d’acciaio tronco conici con lieviti selezionati a 23°C. Durante la macerazione, di 10-12 giorni, vengono effettuate rotture del cappello giornaliere tramite follature. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica si svolge in parte in tonneaux di rovere francese ed in parte in acciaio con batteri lattici indigeni. Affinamento: per 12 mesi in parte in tonneaux di rovere francese da 700 e 500 lt ed in parte in acciaio, 6 mesi in bottiglia prima del rilascio.

Colore rosso rubino. Al naso è intenso e fruttato, con sentori di pietra lavica, cuoio e tabacco. Al palato è complesso, di buona struttura, tannini morbidi. Finale persistente. Monteleone Etna Rosso DOC 2017, da accostare a secondi di carne rossa, in particolare grigliata. Ottimo anche con formaggi stagionati.

 

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