cottanera metodo classico
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Cottanera
Metodo Classico Brut 2014

€31,20
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COTTANERA METODO CLASSICO
DENOMINAZIONE: Etna DOC Spumante Brut
VITIGNO: Nerello Mascalese
ALCOOL: 12%
FORMATO: Bottiglia 75 cl
TIPOLOGIA: Spumante
AFFINAMENTO E VINIFICAZIONE
NOTE DI DEGUSTAZIONE ABBINAMENTI

Diraspatura e pressatura soffice e successiva macerazione a freddo per circa 24 ore. Fermentazione per il 25% in piccole botti di rovere francese dove il vino rimane per altri 8 mesi sui propri lieviti durante i quali svolge su alcune barriques la fermentazione malolattica; per la restante parte in acciaio a temperatura controllata di 17°C Affinamento 40 sui lieviti. Successivamente 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Cottanera Metodo Classico dal colore giallo paglierino brillante. Al naso ci accoglie con sentori di fiori bianchi accompagnati da leggere note agrumate. Al palato è pieno, fresco e vibrante mostrando al contempo una buona struttura e complessità. Un brut dal perlage fine e persistente dalla spiccata mineralità. Ideale con mortadella, formaggi freschi e semi stagionati, crostacei e molluschi. Da provare con fiori di zucca in pastella.
ITALIA
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€ 41,60 | Europa D: Bulgaria, Estonia, Irlanda, Lituania, Portogallo, Romania, Slovacchia
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