Cottanera <br> Contrada Calderara 2018
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Cottanera
Contrada Calderara 2018

€23,00
Online ora 20

ENOMINAZIONE: Etna Bianco DOC
VITIGNO: Carricante
ALCOOL: 12,5%
FORMATO: Bottiglia 75 cl
TIPOLOGIA: Bianco

AFFINAMENTO E VINIFICAZIONE
NOTE DI DEGUSTAZIONE ABBINAMENTI

Macerazione a freddo per circa 24 ore e successiva defecazione statica. Fermentazione in tonneaux di rovere francese per circa il 40% della massa; la restante parte fermenta in vasca di cemento. Affinamento 12 mesi sui lieviti in legno per circa il 40%.

Colore paglierino dorato. Al naso ci accoglie con sentori di fiori di limone, sambuco, camomilla, bergamotto, salvia e origano fresco che si intrecciano con la pesca bianca e la susina gialla. Al palato sprigiona vitalità salina che valorizza il corpo sinuoso esaltando la ricchezza del finale. Un Bianco destinato alla longevità. Ideale con carne cruda, pesce e formaggi semi stagionati. Da provare con bistecca alla tartara, tortelloni di ricotta e spinaci al burro e salvia, tagliata di tonno alle erbe aromatiche.

 

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