Tornatore - Valdemone brut
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Tornatore - Valdemone brut

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ZONA DI PRODUZIONE: Etna, versante nord nel comune di Castiglione di Sicilia
CLASSIFICAZIONEVSQ
VITIGNO: Nerello Mascalese 100%
TIPO DI SPUMANTE: Extra Dry
ALCOOL: 12,5% 
FORMATO: Bottiglia 75 cl
TIPOLOGIA: Bianco spumante 
METODO: Charmat brut


AFFINAMENTO E VINIFICAZIONE
NOTE DI DEGUSTAZIONE

I grappoli d’uva, raccolti manualmente in cassetta, una volta in cantina vengono pressati interi con una pressa idraulica verticale. Il mosto ottenuto dalla prima fermentazione, a temperatura controllata, decanta naturalmente a freddo. Segue la seconda fermentazione in autoclave - metodo charmat - dove lo spumante affi na per quattro mesi a contatto con i lieviti.
Affinamento: 3 mesi di affi namento in bottiglia prima della commercializzazione.

Fine ed elegante al naso con un perlage delicato e continuo. In bocca sapido, secco e fragrante con una chiusura fi nale dalla sorprendente bevibilità.

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