Generazione Alessandro - Trainara 2019
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Generazione Alessandro - Trainara 2019

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Tipologia prodotto: Bianchi

TIPILOGIA: Etna Bianco DOC
VITIGNO: Carricante 85%, Catarratto 15%
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Sabbie vulcaniche
ANNO DI IMPIANTO: 2016
ANNATA: 2019
ALCOOL: 13%
FORMATO: Bottiglia 75 cl
TIPOLOGIA: Bianchi

AFFINAMENTO E VINIFICAZIONE
NOTE DI DEGUSTAZIONE ABBINAMENTI

Uve raccolte a mano, diraspate, raffreddate e pigiate sofficemente. La fermentazione alcolica dura circa 20 giorni a 15°C in vasche d’acciaio. Affinamento di 10 mesi in acciaio sulle fecce fini a 10-12°C, seguono altri 4 mesi in bottiglia

Giallo paglierino luminoso. Naso fresco e fragrante, dove piacevoli note di citronella si alternano a sentori aromatici di timo, salvia e nepitella, accompagnati da un delicato accenno minerale di pietra focaia. In bocca piacevolmente sapido, lascia spazio a una vivace freschezza, con un finale che vira su note di pompelmo rosa. Si abbina a piatti vegetariani e frutti di mare. Ottimo con antipasti e spuntini.

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