Caruso - Etna Doc Rosso 2019
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Caruso - Etna Doc Rosso 2019

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Zona di produzione: Nicolosi (CT) – versante Sud dell’Etna
Altitudine vigneti: 800 m s.l.m.
Varietà Uve:
Nerello Mascalese 80% - Nerello Cappuccio 20%
Tipologia di terreno:
di colore nero, vulcanico, sabbioso misto pomice e ceneri vulcaniche
Resa ad ettaro:
4-5 ton/ha
Superficie aziendale:
0,5 ettari
Grado Alcolico:
14% Vol.

AFFINAMENTO E VINIFICAZIONE
NOTE DI DEGUSTAZIONE ABBINAMENTI

Uve selezionate raccolte esclusivamente a mano nella seconda decade di Ottobre; lunga macerazione (7-10 giorni), fermentazione a temperatura controllata e maturazione in botte di rovere francese. Imbottigliamento dopo 12 mesi di affinamento in legno e 3 mesi di affinamento in acciaio.

Colore: rosso rubino
Profumo: frutti di bosco, spezie e sentori di caffè e cacao.
Al gusto: intenso e fresco, minerale e di grande finezza.

Da abbinare con primi piatti di verdure o carne, secondi di carne, formaggi stagionati. 

Temperatura di servizio consigliata: 16-18° C.

 
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