Caruso - Etna Doc Rosato 2019
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Caruso - Etna Doc Rosato 2019

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Zona di produzione: Nicolosi (CT) – versante Sud dell’Etna
Altitudine vigneti: 800 m s.l.m.
Varietà Uve: Nerello Mascalese 80% - Nerello Cappuccio 20%
Tipologia di terreno: di colore nero, vulcanico, sabbioso misto pomice e ceneri vulcaniche
Resa ad ettaro: 3-4 ton/ha
Superficie aziendale: 0,5 ettari
Grado Alcolico: 12,50 % Vol.

AFFINAMENTO E VINIFICAZIONE
NOTE DI DEGUSTAZIONE ABBINAMENTI

Uve selezionate raccolte esclusivamente a mano nella prima decade di Ottobre; vinificazione in rosato delle uve con pressatura soffice e macerazione rapida (12 ore circa) a temperatura controllata e maturazione in acciaio.

Imbottigliamento dopo 6-8 mesi di affinamento in acciaio sulle fecce fini, cui seguono altri 3 mesi di affinamento in bottiglia.

Colore: Rosa tenue con leggere sfumature corallo.
Profumo: floreale (gelsomino), frutta tropicale e rossa.
Al gusto: molto fresco, con una gradevole acidità, armonico.

Da abbinare con antipasti di pesce, primi piatti di pesce, primi piatti di verdure, carni bianche.
Temperatura di servizio consigliata: 8-10° C.

 

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