Caruso <br> Etna DOC Bianco 2020
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Caruso
Etna DOC Bianco 2020

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Categorie: All the products, Caruso, Whites,

Tipologia prodotto: Bianchi

Zona di produzione: Nicolosi (CT) – versante Sud dell’Etna
Altitudine vigneti: 800 m s.l.m.
Varietà Uve: Carricante 60% - Catarratto 30% - Inzolia 10%
Tipologia di terreno: di colore nero, vulcanico, sabbioso misto pomice e ceneri vulcaniche
Resa ad ettaro: 4 ton/ha
Superficie aziendale: 0,3 ettari
Grado Alcolico: 12,50 % Vol.

AFFINAMENTO E VINIFICAZIONE
NOTE DI DEGUSTAZIONE ABBINAMENTI

Uve selezionate raccolte esclusivamente a mano nella prima decade di Ottobre; vinificazione delle uve con pressatura soffice a temperatura controllata e maturazione in acciaio.

Imbottigliamento dopo 6-8 mesi di affinamento in acciaio sulle fecce fini, cui seguono altri 3 mesi di affinamento in bottiglia.

Colore: Giallo paglierino brillante.
Profumo: floreale, con piacevoli sentori di frutta tropicale e ginestra.
Al gusto: Asciutto, fresco, gradevolmente acidulo ed armonico.

Da abbinare con piatti a base di pesce e crostacei e carni bianche.

 Temperatura di servizio consigliata: 8-10° C.

 
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