VITIGNO: Catarratto 40%, Carricante 40%, Grillo 10%, Trebbiano 10%
ANNATA: 2020
ALCOOL: 12%
FORMATO: Bottiglia 75 cl
TIPOLOGIA: Bianco
AFFINAMENTO E VINIFICAZIONE |
NOTE DI DEGUSTAZIONE | ABBINAMENTI |
Raccolta a fine settembre. Diraspatura, pigiatura e fermentazione spontanea senza controllo della temperatura. Macerazione per 55 giorni e svinatura con torchietto. Invecchiamento di 7 messi in legno di rovere di terzo passaggio e almeno 2 in bottiglia. |
Vino sincero, naso esplosivo e complesso con note di fiori gialli, camomilla, the nero, cera d'api e vaniglia. Al palato è morbido e rotondo, con un tannino avvolgente e una persistenza gustativa. | Da gustare insieme a piatti strutturati o speziati, formaggi stagionati e ma anche con carni bianche. Servizio: 12 C° |
ITALY |
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